Crème aux Fleurs de Thym : un dessert délicat aux parfums de garrigue

Envie d’un dessert original, doux et parfumé ? Laissez-vous surprendre par cette crème aux fleurs de thym, une recette à la fois simple et raffinée qui met à l’honneur une plante aromatique typiquement méditerranéenne. Infusée comme une tisane, la fleur de thym libère toute sa finesse dans une crème onctueuse, parfaite pour conclure un repas printanier ou estival.

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🛒 Ingrédients pour 4 petits pots de crème

• 50 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide entière
• 5 à 6 brins de fleurs de thym frais (ou 1 cuillère à soupe de fleurs séchées)
• 3 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• Quelques fleurs de thym fraîches pour la déco

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👩‍🍳 Préparation de la crème aux fleurs de thym

1. Infuser les fleurs de thym

• Dans une casserole, versez le lait et la crème, puis ajoutez les fleurs de thym.
• Portez à frémissement, couvrez, puis laissez infuser hors du feu pendant 15 à 20 minutes.
• Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin pour retirer les fleurs.

2. Préparer l’appareil à crème

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez petit à petit le lait infusé encore tiède sur les œufs, sans cesser de mélanger.

3. Cuisson douce au four

• Préchauffez votre four à 120°C (chaleur traditionnelle).
• Versez la préparation dans des ramequins ou petits pots.
• Disposez-les dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
• Faites cuire environ 35 à 40 minutes : la crème doit être légèrement tremblotante au centre.

4. Refroidissement

• Laissez tiédir à température ambiante, puis réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster.

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🌸 Astuce déco & service

Avant de servir, vous pouvez décorer chaque crème avec quelques fleurs de thym fraîches. Ce dessert se marie merveilleusement bien avec :

• Quelques fruits frais (abricots, figues, framboises…)
• Un biscuit sec type sablé ou langue de chat
• Ou même un petit filet de miel de thym

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💡 Pourquoi tester cette recette ?

• Utilise des ingrédients simples et naturels
• Mette en valeur les plantes aromatiques de saison
• Propose un dessert léger et raffiné
• Parfait pour épater vos invités ou varier les plaisirs sucrés

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🔎 Variantes à explorer

• Remplacez le thym par des fleurs de lavande, pour une version encore plus florale
• Ajoutez un zeste de citron bio pour une touche acidulée
• Transformez la crème en panna cotta en y ajoutant un gélifiant

Recette de Pissenlit aux Lardons : un classique du printemps à redécouvrir

Quand le printemps arrive, les jeunes feuilles de pissenlit font leur grand retour dans nos assiettes. Riches en nutriments et légèrement amères, elles sont idéales pour composer une salade rustique et savoureuse. Associées à des lardons croustillants, des œufs durs et une vinaigrette relevée, elles rappellent les bons plats d’antan, simples et généreux.

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🛒 Ingrédients pour une salade de pissenlit aux lardons (4 personnes)

• 300 à 400g de feuilles de pissenlit fraîches (jeunes et tendres)
• 200g de lardons fumés
• 4 œufs
• 1 échalote (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou huile de noix)
• Sel et poivre du moulin
• Croûtons de pain (optionnel mais recommandé)

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👩‍🍳 Préparation de la salade de pissenlit aux lardons

1. Préparer les feuilles de pissenlit

• Rincez soigneusement les feuilles de pissenlit à l’eau froide pour enlever toute trace de terre.
• Égouttez-les bien et séchez-les dans un torchon propre ou à l’essoreuse à salade.

2. Cuire les œufs durs

• Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
• Ajoutez les œufs et laissez-les cuire pendant 9 à 10 minutes.
• Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.

3. Faire revenir les lardons

• Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
• Facultatif : ajoutez une échalote émincée en fin de cuisson pour encore plus de goût.
• Réservez les lardons, en gardant un peu de gras fondu dans la poêle pour la vinaigrette.

4. Préparer la vinaigrette chaude

• Déglacez la poêle avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, en grattant bien les sucs.
• Hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile, du sel et du poivre.

5. Assembler la salade

• Dans un grand saladier, déposez les feuilles de pissenlit.
• Ajoutez les lardons encore tièdes, les quartiers d’œufs et les croûtons si vous en utilisez.
• Versez la vinaigrette chaude par-dessus et mélangez rapidement pour légèrement attendrir les feuilles de pissenlit.

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🍴 Dégustation & conseils

Servez immédiatement cette salade de pissenlit aux lardons pendant qu’elle est encore tiède. Elle est parfaite en entrée copieuse, ou en plat complet le soir, accompagnée d’une tranche de pain de campagne grillé.

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💡 Astuce : où trouver du pissenlit ?

• Au marché au printemps, sur les étals de producteurs.
• Dans la nature (attention à bien l’identifier et éviter les bords de route).
• Ou parfois chez certains primeurs bio ou magasins spécialisés.

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❤️ Pourquoi on l’adore

• Une recette traditionnelle qui sent bon le terroir
• Des ingrédients simples, à petit prix
• Riche en vitamines et minéraux
• Un délicieux mélange de croquant, douceur et amertume

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🔎 Variantes de la recette au pissenlit

• Remplacez les œufs durs par un œuf poché pour une version plus gourmande
• Ajoutez quelques noix concassées pour le croquant
• Variez les vinaigres (balsamique, cidre, framboise…)

Salade de Printemps aux Asperges et Fraises

Envie d’une salade fraîche, colorée et pleine de saveurs pour célébrer le retour des beaux jours ? Découvrez cette recette de salade de printemps aux asperges vertes et fraises, parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner healthy. Simple à réaliser, cette salade printanière combine le croquant des asperges, la douceur acidulée des fraises et la richesse de la feta, le tout relevé par une vinaigrette au miel et balsamique.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 botte d’asperges vertes
• 200g de fraises fraîches
• 100g de roquette
• 50g de pignons de pin
• 100g de feta (ou fromage de chèvre)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions :

Préparation des Asperges

• Rincez les asperges et coupez les extrémités dures.
• Coupez-les en tronçons d’environ 3-4 cm.
• Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
• Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

Préparation des Fraises

• Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers.

Toastage des Pignons de Pin

• Dans une poêle sèche, faites dorer les pignons de pin à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

Assemblage de la Salade

• Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les asperges cuites, et les fraises.
• Ajoutez les pignons de pin toastés et émiettez la feta (ou le fromage de chèvre) par-dessus.

Préparation de la Vinaigrette

• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, et le miel.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dressage

• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
• Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Service

• Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

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Mon Avis et Conseils sur la Salade Asperges et Fraises

Cette salade est un véritable délice printanier qui ravira toute la famille. Les asperges et les fraises se marient parfaitement, offrant une explosion de saveurs fraîches et légères. C’est une recette idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger.

Pourquoi cette recette est parfaite pour le printemps ?

• Utilise des produits de saison : asperges, fraises, roquette
• Riche en vitamines et fibres
• Parfaite pour une alimentation équilibrée
• Très facile à personnaliser : changez le fromage, ajoutez des noix ou du quinoa, etc.