Fondant au chocolat et courgette : le gâteau healthy & bluffant

Et si on vous disait qu’un fondant au chocolat pouvait être moelleux, intense, sans beurre… et avec de la courgette ? Ce gâteau étonnant est une vraie réussite : la courgette disparaît à la cuisson et ne laisse que fondant et légèreté en bouche. À tester absolument !

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🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 200 g de chocolat noir pâtissier (min. 70% pour plus d’intensité)
• 2 œufs
• 80 g de sucre complet (ou sucre de coco, ou 60g de sirop d’érable)
• 1 courgette moyenne râpée finement (environ 180g)
• 60 g de farine (blé, riz ou épeautre)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Optionnel : 1 cuillère à café de vanille liquide ou café soluble pour relever le goût

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Graissez un moule rond ou carré (18–20 cm) ou utilisez du papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat

Au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches de 30 secondes. Réservez.

3. Préparez la courgette

Lavez et râpez finement la courgette sans l’éplucher. Pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.

4. Mélangez les ingrédients

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la courgette râpée, la vanille, puis le chocolat fondu.
Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.

5. Cuisson

Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 à 25 minutes selon votre four.
Le cœur doit rester moelleux voire légèrement coulant. Laissez tiédir avant de démouler.

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🍽️ Conseils & Dégustation

Idéal pour faire manger des légumes incognito aux enfants ! 😄

Ce fondant est encore meilleur le lendemain, après une nuit au frais.

Servez-le avec une boule de glace vanille ou un coulis de framboise pour un contraste parfait.

Brioche filante au beurre : la recette maison irrésistible

Rien ne vaut l’odeur d’une brioche maison qui sort du four… Cette brioche filante au beurre est un vrai nuage : sa mie est légère, bien aérée, et se détache en longs filaments dorés. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch du dimanche, cette recette allie gourmandise et authenticité.

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🛒 Ingrédients pour une belle brioche (moule à cake ou tressée) :

• 500 g de farine T45
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de sèche)
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 3 œufs
• 100 ml de lait tiède
• 200 g de beurre doux (à température ambiante)
• 1 œuf battu pour la dorure
• Option : sucre perlé ou pépites de chocolat pour customiser

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👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte à brioche

• Dans la cuve du robot ou un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel d’un côté, la levure de l’autre.
• Ajoutez les œufs et le lait tiède.
• Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

2. Incorporer le beurre

• Ajoutez petit à petit le beurre en morceaux tout en continuant de pétrir.
• La pâte doit devenir lisse, élastique et légèrement collante.
• Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Dégazage et façonnage

• Dégazez la pâte en appuyant dessus pour en chasser l’air.
• Divisez-la en 3 pâtons et formez une tresse, ou façonnez en boules à placer côte à côte dans un moule à cake beurré.
• Couvrez d’un linge propre et laissez pousser à nouveau 1h.

4. Cuisson

• Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
• Badigeonnez la brioche avec l’œuf battu pour une belle dorure.
• Enfournez 25 à 30 minutes. La brioche doit être dorée et légère.
• Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

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💡 Conseils du chef

• Pour plus de moelleux, laissez reposer la pâte une nuit au frigo avant de la façonner.
• Vous pouvez ajouter une cuillère de fleur d’oranger, de vanille ou des zestes d’agrumes pour parfumer.
• Se conserve 2-3 jours dans un torchon, ou se congèle parfaitement.

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🥐 Pourquoi on l’adore ?

Parce qu’elle est filante, fondante, et ultra gourmande, sans additifs ni conservateurs. Une fois que vous aurez testé cette brioche, vous ne reviendrez plus jamais aux versions industrielles !

Mini Madeleines au Citron : Une Gourmandise pour les Petits Gourmets

Les Mini Madeleines au Citron sont une délicieuse pâtisserie idéale pour les goûters des enfants. Ces petits gâteaux moelleux en forme de coquillage sont parfumés d’une pointe de citron qui apporte une touche de fraîcheur. Faciles à préparer, elles raviront les papilles des plus jeunes et des plus grands.

Ingrédients

• 100g de beurre
• 2 œufs
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Le zeste d’un citron
• 100g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (optionnel)

Préparation

Préparation du beurre

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélange des œufs et du sucre

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajout des arômes

Incorporez l’extrait de vanille et le zeste de citron.

Incorporation des ingrédients secs

Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Ajout du beurre

Versez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Repos de la pâte

Couvrez le bol et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez les moules à madeleines, puis remplissez-les aux trois quarts de pâte. Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Démoulage et décoration

Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande supplémentaire.

Avis sur cette recette

Les Mini Madeleines au Citron sont parfaites pour initier les enfants à la pâtisserie. Leur préparation est simple et ludique, et le résultat est toujours un succès. Le goût subtil du citron apporte une note rafraîchissante qui plaît à tous.

Pourquoi cette recette de Madeleines

Ces madeleines sont idéales pour partager un moment convivial en famille. Elles permettent aux enfants de participer activement à la préparation tout en découvrant les plaisirs de la pâtisserie maison. C’est une recette parfaite pour les goûters ou les petites fêtes, qui allie simplicité et gourmandise.

Tarte Tatin

La Tarte Tatin est un dessert traditionnel français qui allie la douceur des pommes caramélisées à la richesse d’une pâte feuilletée. Originaire de la région Centre-Val de Loire, cette tarte inversée est non seulement délicieuse mais aussi impressionnante à servir. Tout savoir sur l’histoire de la tarte tatin. Parfaite pour les réunions familiales, elle ravira petits et grands avec ses saveurs authentiques.

Ingrédients :

• 6 à 8 pommes (de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Gala)
• 100g de beurre
• 150g de sucre
• 1 pâte feuilletée
• 1 pincée de cannelle (optionnel)

Préparation de la tarte tatin

Préparation des pommes

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.

Caramélisation

Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Cuisson des pommes

Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, côté bombé vers le bas. Laissez-les cuire dans le caramel pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées.

Ajout de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur de la poêle.

Cuisson au four

Enfournez la tarte pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Démoulage

À la sortie du four, laissez reposer la tarte quelques minutes, puis retournez-la délicatement sur un plat de service.

Avis sur cette recette de tarte tatin

La Tarte Tatin est un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités. Le contraste entre les pommes fondantes et le caramel croquant est tout simplement irrésistible. De plus, elle est relativement facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.

Pourquoi cette recette ?

La Tarte Tatin est bien plus qu’un simple dessert ; c’est un symbole de la gastronomie française. Elle incarne la simplicité et l’élégance, des valeurs chères à la cuisine traditionnelle. De plus, elle permet de mettre en valeur des ingrédients de saison, comme les pommes, tout en offrant une expérience gustative mémorable. C’est une recette parfaite pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.