Briaoche
Recettes de Desserts et Pâtisseries

Brioche filante au beurre : la recette maison irrésistible

Rien ne vaut l’odeur d’une brioche maison qui sort du four… Cette brioche filante au beurre est un vrai nuage : sa mie est légère, bien aérée, et se détache en longs filaments dorés. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch du dimanche, cette recette allie gourmandise et authenticité.


🛒 Ingrédients pour une belle brioche (moule à cake ou tressée) :

  • 500 g de farine T45
  • 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de sèche)
  • 60 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait tiède
  • 200 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • Option : sucre perlé ou pépites de chocolat pour customiser

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte à brioche

  • Dans la cuve du robot ou un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel d’un côté, la levure de l’autre.
  • Ajoutez les œufs et le lait tiède.
  • Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

2. Incorporer le beurre

  • Ajoutez petit à petit le beurre en morceaux tout en continuant de pétrir.
  • La pâte doit devenir lisse, élastique et légèrement collante.
  • Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Dégazage et façonnage

  • Dégazez la pâte en appuyant dessus pour en chasser l’air.
  • Divisez-la en 3 pâtons et formez une tresse, ou façonnez en boules à placer côte à côte dans un moule à cake beurré.
  • Couvrez d’un linge propre et laissez pousser à nouveau 1h.

4. Cuisson

  • Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
  • Badigeonnez la brioche avec l’œuf battu pour une belle dorure.
  • Enfournez 25 à 30 minutes. La brioche doit être dorée et légère.
  • Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

💡 Conseils du chef

  • Pour plus de moelleux, laissez reposer la pâte une nuit au frigo avant de la façonner.
  • Vous pouvez ajouter une cuillère de fleur d’oranger, de vanille ou des zestes d’agrumes pour parfumer.
  • Se conserve 2-3 jours dans un torchon, ou se congèle parfaitement.

🥐 Pourquoi on l’adore ?

Parce qu’elle est filante, fondante, et ultra gourmande, sans additifs ni conservateurs. Une fois que vous aurez testé cette brioche, vous ne reviendrez plus jamais aux versions industrielles !

One thought on “Brioche filante au beurre : la recette maison irrésistible

  1. Hey there would you mind sharing which blog platform you’re using? I’m looking to start my own blog soon but I’m having a hard time making a decision between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal. The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I’m looking for something completely unique. P.S Sorry for being off-topic but I had to ask!

  2. Trải nghiệm thương hiệu xổ số độc quyền đến từ link 66b khi truy cập sảnh lô đề. Bên cạnh xổ số kiến thiết, người chơi còn có cơ hội thử sức với các sản phẩm mới lạ như: Xổ số siêu tốc, xổ số VIP, Mega 6/45 và xổ số Thái Lan. Tỷ lệ ăn thưởng gấp 99.6 lần tiền cược ban đầu.

  3. 188v game sở hữu kho game phong phú với hơn 500 trò chơi được phát triển bởi các nhà cung cấp hàng đầu như Evolution Gaming, Microgaming và NetEnt. Điều này đảm bảo chất lượng đồ họa sắc nét và trải nghiệm chơi game mượt mà trên mọi thiết bị.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *